菊芋ンラプソディ

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食後高血糖を抑える 【イヌリン】
が豊富な天然のインシュリンと言われる
菊芋。

スーパの野菜売り場場では見かけず
僕の場合は冬の一定期間、
時々出先の道の駅系の野菜売り場
ぐらいでしか見かけません。

そういう意味では非常にレアな神野菜
なのかもですね。

ネットだと高いし、
売り切れだし。
好き嫌い言ってる場合じゃないのは
よーく分かってますが、、、
非常に苦手ww

特に香りがゴボウに似てると
言えば似てますが
似て非なる野菜、ゴボウは好きですよ
なんというか

俺が菊芋だぞっ‼︎ と若干主張強めです。

妻が数パターンの料理で試してくれ
ましたが香り強めに出ますねー、
ハハハッ!(悲笑)
肉ジャガん時はホント
僕は地獄(涙)

で、結局どう食べるか?
になりますが僕は2日以上漬けた
酢漬けが一番です。
ピクルスとしてそれもレモン酢がお
気に入りです。

忙しい朝でサラダ用意出来ない時、
早朝から仕事に出る前になど10gを
酢玉ねぎと絡めて食べたり。

スライスしてオリーブオイルで
カラッと揚げても良いけど、
あっという間に無くなりそう
なんで却下。

美味しく頂く方法はないですか?
あの香りと根っこと土感がなくなる術
を知りたいのですが?

瓶が先日話題のアレでスイマセンw


この記事へのコメント

K
2019年03月01日 17:17
こんにちわー

私も菊芋苦手です。あの匂いがだめ。
でもね、イヌリンって実はごぼうにもかなりあるのですよー。
ごぼうと梅干しだけを土鍋に入れて煮るやつは、簡単でごぼうをたくさん食べれます。

イヌリンってのは結局レジスタントスターチの一種だと思われますので、ならばRSの多い系の豆類をガンガン食べるほうが、おいしいです。インゲン豆、レンズ豆、ひよこ豆です。
BSM
2019年03月03日 13:07
こんにちは!
ごぼうと梅干しは大好きなので
チャレンジしますね!。菊芋は香りがw
豆はチリコンカンでないと僕は辛いかもw
でもレンズ豆カレーは興味有ります,
豆カレーは食べた事ないのでやってみます。ありがとうございます!!

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